A fagyosszentek jelzője a május 11-én, 12-én és 13-án ünneplendő Szent Mátyás, Szent Pongrác és Szent Szervác nevű szenteknek. Ezen időszakban hagyományosan gyakoriak a fagyok, ami komoly károkat okozhat a növényzetben, különösen a kertészetben és mezőgazdaságban. A fagyosszentek előtt érdemes óvatosnak lenni a növények kiültetésével és a hajtások védelmével.